تتكون آلة حشو السجق من ثلاثة أجزاء رئيسية: إطار من الفولاذ المقاوم للصدأ، وأسطوانة، وأنبوب تعبئة. يتم تثبيت الأسطوانة على الإطار بأربعة صواميل قفل لمنع الاهتزاز أثناء التشغيل. من السهل استبدال أنبوب التعبئة؛ قم بفك الصامولة الثلاثة المفصصة -، ثم ضع أنبوب التعبئة على الصامولة، ثم اربط الصامولة مرة أخرى.
التروس
الآلة حشو النقانقعادةً ما يحتوي على ترسين على الجانب، متصلين بالكرنك ويحركان حركة المكبس. الترس العلوي عبارة عن ترس عالي السرعة-، يُستخدم فقط لدفع المكبس خارج الأسطوانة. الترس السفلي عبارة عن ترس منخفض السرعة-يستخدم بشكل أساسي لحشو النقانق.
المكبس والحشية على شكل -G
يقع الحامل مقابل التروس الجانبية، ويتحرك لأعلى ولأسفل عند تدوير الكرنك. يوجد برغي في نهاية الحامل لتثبيت المكبس. المكبس مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويتم تركيب حشية حوله لمنع حشوة اللحم من التدفق مرة أخرى إلى الاسطوانة.
عندما ينزل المكبس، يقوم بدفع حشوة اللحم من المخرج السفلي إلى أنبوب التعبئة ومن ثم إلى غلاف السجق. ستستمر الآلة في العمل حتى بدون تركيب الحشية، لكن قد يتسرب المزيد من حشو اللحوم من حواف المكبس.
تعبئة الأنابيب
جميع موديلات آلات تعبئة السجق-مجهزة بأربعة أحجام مختلفة من أنابيب التعبئة، بأقطار 16 مم/ 22 مم/ 32 مم/ 38 مم.
يتم استخدام 16 مم للنقانق بحجم -النقانق، و22 مم للنقانق الألمانية والنقانق المدخنة، و32 مم لصنع السلامي والنقانق العادية، و38 مم للنقانق الصيفية الكبيرة والنقانق المعبأة في أكياس.
نصائح لاستخدام آلة حشو السجق
عند استخدام آلة حشو النقانق، يمكنك إتقان بعض التقنيات التي من شأنها تبسيط عملية حشو النقانق- إلى حد كبير. القاعدة الثقيلة هي المفتاح لمنع الآلة من الانزلاق، كما أن المشبك الخشبي مفيد جدًا أيضًا، خاصة عند التشغيل بمفرده.
باستخدام المشبك، يمكنك تشغيل الماكينة على أي سطح أو طاولة دون القلق بشأن "مشي" الماكينة أثناء التشغيل.
إذا كان من الصعب إدارة الكرنك أثناء تشغيل الآلة، فستحتاج إلى فك المكبس وإجراء بعض التعديلات على حشوة اللحم.
أولاً، عليك التحقق من وجود أي غاز متبقي في الأسطوانة. إذا كان هناك، يرجى الافراج عنه. إذا لم ينجح ذلك، يمكنك إزالة الأسطوانة بأكملها من الإطار ووضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. تبريد خليط اللحم سوف يقلل من لزوجة الدهن، مما يسهل حشوه.
إذا لم تكن الخطوات المذكورة أعلاه فعالة، فقد تحتاجين إلى إضافة بعض الماء إلى خليط لحم السجق. إذا لم تتمكن من الضغط على المكبس، فلا تستمر في المحاولة، لأن ذلك قد يزيد الضغط داخل الأسطوانة، وعند تحرير المقبض، قد يدور المكبس بسرعة في الاتجاه المعاكس، مما يسبب إصابة شخصية.
إذا كنت ترغب في تحديد حجم حشو النقانق الأفضل بالنسبة لك، فيجب مراعاة عدة عوامل. أولا، النظر في قدرة المنتج.
إن القدرة المناسبة هي المفتاح لتبسيط عملك. إذا كنت تحتاج فقط إلى إنتاج كمية صغيرة من النقانق، فإن حشوة النقانق التي يبلغ وزنها 3-7 رطل هي خيار جيد.
إذا كنت بحاجة إلى إنتاج كميات كبيرة، فإن الآلة التي يبلغ وزنها 10-15 رطلاً سوف تلبي احتياجاتك. ثانيا، اختيار نموذج المنتج. تعد النماذج الكهربائية أكثر ملاءمة وأسرع، بينما تسمح النماذج اليدوية بتحكم أفضل في حجم النقانق وتمنع انفجار الغلاف. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون عملية ومتينة وسهلة التنظيف.
بالنظر إلى العوامل المذكورة أعلاه، فمن المرجح أن تجد المنتج الذي يناسب احتياجاتك.
