يعد Breaker Automatic Egg Egge معدات مهمة في صناعة معالجة الأغذية. لا ترتبط تشغيلها الصحيحة فقط بعمر خدمة المعدات ، ولكن أيضًا تؤثر بشكل مباشر على سلامة الإنتاج وجودة المنتج.
فيما يلي النقاط الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند استخدامكسر البيض التلقائي، والتي يتم شرحها بالتفصيل من خمسة جوانب: تحضير المعدات ، ومواصفات التشغيل ، وحماية السلامة ، والتنظيف والصيانة ، ومعالجة المواقف الخاصة.
إعداد المعدات والتفتيش
العمل الإعداد قبل الاستخدام الرسمي أمر بالغ الأهمية:
فحص تزويد الطاقة: تأكد من أن الجهد مستقر (عادة 220 فولت\/380 فولت) والأساس جيد لتجنب عدم استقرار الجهد وتلف المحرك
تثبيت الملحقات: حدد رأس تحريك مناسب (مجداف\/خطاف\/شبكة) وفقًا لمتطلبات العملية للتأكد من تثبيته بقوة دون رفاهية
التحكم في السعة: يجب التحكم في كمية المواد الخام بين 30 ٪ -80 ٪ من السعة المقدرة. القليل جدا سيؤثر على التأثير ، وقد يسبب الكثير من الفائض
معالجة المواد الخام: يجب أن يتم تسخين البيض حتى 10-15 مسبقًا ، ويجب أن يتم إذابة المواد الخام المجمدة تمامًا ، لتجنب اختلاف درجة الحرارة التي تؤثر على تأثير الضرب
اختبار خمول المعدات: بعد الاستخدام الأول أو الإهمال طويل الأجل ، يجب أن يكون خاملاً لمدة 30 ثانية للتحقق مما إذا كانت العملية طبيعية
مواصفات عملية التشغيل
تضمن إجراءات التشغيل القياسية أفضل النتائج:
تعديل سرعة الطور: تخلط بسرعة منخفضة (1-2 التروس) أولاً ، ثم زيادة تدريجياً إلى سرعة العمل (عادةً 3-5 التروس)
التحكم في الوقت: تم تعيينه بشكل صارم وفقًا لمتطلبات العملية ، وعادة ما يتم تخطي بياض البيض لمدة {0}} ، وسائل البيض الكامل لـ 2-3 دقيقة
مراقبة درجة الحرارة: عند العمل بشكل مستمر ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة خزان الخلط 40 درجة ، ويجب استخدام حمام جليدي لتبرد إذا لزم الأمر
مراقبة الحالة: تحقق من حالة الخفق من خلال نافذة المراقبة لتجنب الإفراط في التخلص من البروتين
إيقاف التشغيل غير الطبيعي: اضغط على زر إيقاف الطوارئ فورًا عندما تحدث الضوضاء غير الطبيعية أو الاهتزاز أو الرائحة ، واستمر بعد استكشاف الأخطاء وإصلاحها
تدابير حماية السلامة
قواعد السلامة التي يجب اتباعها:
جهاز الحماية: تأكد من أن جهاز التعشيق السلامة فعال ، ولا يمكن بدء اسطوانة الخلط عندما لا يكون في مكانه
الحماية الشخصية: يجب على المشغلين ربط شعرهم وارتداء ملابس العمل ، ويحظر عليهم ارتداء القفازات (لمنع خطر التعرف على)
استخدام الأداة: من المحظور تمامًا استخدام الكاشطات والأدوات الأخرى للمس رأس الخلط أثناء التشغيل ، ويجب إيقاف الجهاز للتشغيل
يحظر الأطفال: يجب إعداد منطقة العمل تحذيرًا واضحًا ، ويجب على الأعضاء غير الموظفين الاحتفاظ بمسافة آمنة تزيد عن 1 متر
السلامة الكهربائية: يجب استخدام المعدات المقاومة للبقع في البيئات الرطبة ، ويجب فحص أداء العزل للخطوط بانتظام
نقاط التنظيف والصيانة
الصيانة اليومية تمتد حياة المعدات:
التنظيف في الوقت المناسب: تنظيف مباشرة بعد كل استخدام ، حيث سيكون من الصعب تنظيف البقايا بعد التصلب
التفكيك الصحيح: تفكيك رأس الخلط وفقًا للتعليمات لتجنب إتلاف الإبزيم بالقوة
طريقة التنظيف: نقع مع محلول القلويات من فئة الطعام وامسح بقطعة قماش ناعمة. لا تستخدم الصوف الصلب لخدش سطح الفولاذ المقاوم للصدأ
تزييت وصيانة: إضافة مواد تشحيم من فئة الطعام (شهادة NSF H1) إلى أجزاء المحمل كل شهر
الفحص المنتظم: تحقق من ضيق الحزام وارتداء فرشات الكربون وأجزاء ارتداء أخرى كل ربع
